Como preparar uma ave que será recheada

A dica de hoje é para preparar uma ave especial, daqueles almoços de domingo ou datas comemorativas e de como deixar a carne macia, molhadinha, saborosa e aromática.

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Ingredientes

  • Uma ave a sua escolha (frango, peru, pato, etc.)
  • 3 xícaras (chá) de vinho branco
  • 1/2 xícara (chá) de vinagre
  • Sal a gosto
  • 5 dentes de alho
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 1 cenoura picada
  • 4 folhas de louro
  • 10 talos de salsa lisa
  • 6 cebolinhas-verdes
  • 1 ramo de manjerona
  • 1 ramo de manjericão
  • Pimenta do reino a gosto

Receita passo a passo

  1. Remova a embalagem com os miúdos de dentro da ave.
  2. Lave a ave em água corrente.
  3. Coloque-o em uma vasilha grande.
  4. Numa tigela grande, misture o vinho branco, o vinagre, o sal socado com os dentes de alho, as cebolas picadas, a cenoura picada, as folhas de louro, os talos de salsa, a cebolinha-verde, a manjerona, o manjericão e a pimenta do reino. Reserve
  5. Fure a ave por dentro e por fora, no peito, nas pernas e nas costas, com a ajuda de um garfo de cozinha ou faca com ponta. Despeje a marinada reservada sobre a ave esfregando-a muito bem com os temperos.
  6. Ponha um pouco do molho no interior da ave.
  7. Deixe a ave marinando por 12 horas.
  8. De vez em quando, vire-a no molho, deixando o peito para baixo durante a noite toda.

No outro dia, é só escolher o recheio que combine mais com a ocasião e o paladar da sua família e levar ao forno para assar.

 

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