Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Parece que no inverno nos sentimos mais empolgados para cozinhar e isso tem uma razão: não sei se é com todo mundo, mas eu posso comer muito no inverno e não engordar uma grama! Dizem que isso é porque o corpo gasta mais energia para se manter quente, logo, precisamos consumir mais calorias do que habitualmente. Então, porque não aproveitar?

Tem chovido muito na minha cidade e o tédio e o frio da tarde me deixam desejoso de coisas que nem eu sei o que são! Nesses dias, o desejo veio mais forte e com nome: bolo de cenoura com cobertura de chocolate. A história começou quando eu fui à um bingo beneficente com a minha avó e não ganhamos nenhum bolo naquela rodada! Fiquei inconformado. Aí, decidi fazer um bolo que superasse completamente o desejo que eu estava daqueles bolos lindos expostos no jogo.

Segue a receita:

Ingredientes

Massa

  • 3 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • 1 xícara (chá) de óleo de soja
  • 3 cenouras médias e cruas
  • 1 pitada de sal

Cobertura

  • 2 barras de chocolate ao leite
  • 1 lata de creme de leite

Receita passo a passo

Massa

  1. Bata no liquidificador os ovos, as cenouras (em pedaços), o óleo e o sal.
  2. Numa tigela, misture o açúcar, o fermento e a farinha.
  3. Despeje a mistura do liquidificador para a tigela e misture bem.
  4. Leve para assar em forma untada e polvilhada com farinha.
  5. Espete o bolo com uma faca. Se ela sair limpa, é porque o bolo está pronto. Retire do forno.
  6. Desenforme o bolo após 30 minutos do horário da retirada do forno.

Cobertura

  1. Em uma tigela em banho-maria, quebre as duas barras de chocolate e mexa até virar um creme denso de chocolate.
  2. Junte o creme de leite e mexa até virar um creme homogêneo.
  3. Jogue por cima do bolo, cobrindo o topo e os lados externo e interno com a cobertura.
  4. Leve a geladeira para gelar a cobertura.
  5. Sirva a seguir.

Resultado

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Dicas finais

  • Experimente fazer a cobertura com barras de chocolate meio amargo ou misturar meio amargo com ao leite.
  • Use a cobertura em outros doces, outros bolos e brinque com o chocolate branco também.
  • Dependendo da forma em que for feito o bolo, não é necessário untar ou apenas passe a margarina.
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