Salto – A Empada Frita

Seguindo a linha gastronômica, uma ótima opção para quem quer experimentar algo diferente está escondida na pitoresca cidade de Salto, no interior de São Paulo.

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A cidade de Salto

São as empadas fritas, especialidade da cidade e reconhecida como patrimônio cultural da localidade. A origem da receita da empada frita de Salto permanece incerta. O que se sabe é que a precursora no seu preparo foi Diamantina Andriolli, popularmente conhecida como Dona Nena, que teria aprendido a receita com seus familiares.

Com o tempo, a empada frita passou a ser preparada por várias outras senhoras saltenses, seguindo basicamente a mesma receita, cuja massa leva farinha de trigo, água, sal, fermento, gordura e um pouco de aguardente. Os recheios mais usuais são o frango e o palmito, mas ela também já foi preparada, principalmente nas semanas santas, com camarão e mesmo bacalhau.

Em um final de semana voltando de São Paulo, eu, minha mãe e minha avó decidimos desviar um pouco o caminho e conferir essa preciosidade.

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Pôr do Sol na volta

E não é que é uma delícia mesmo? Por isso, para experimentar a empada frita e original, só dando um “salto” por lá mesmo! Alguns pontos comerciais como oKrep’s Café, o Sandy’s, o Kandy’s e outros bares mantém a empadinha frita entre os salgadinhos a serem degustados.

Empada Frita 01

Fica a dica!

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